Ésta es un tipo de levadura que sirve para elaborar la cerveza. Al obtenerla queda depositada en el fondo de los tanques de maduración. Sigue un proceso de lavado y secado para su consumo. Entre sus propiedades están las siguientes:

• Es muy rica en vitamina B
• Fortalece el cabello y las uñas
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre
• Mejora el estado anímico

La dosis recomendada es una cucharada colmada al desayuno. También puede mezclarlo con zumo, en sopa o en ensalada.